Néi qui lµm viÖc bé
phËn bar
- TuyÖt
®èi tu©n thñ c¸c qui ®Þnh ®· nªu trong Néi qui Lao ®éng cña Nhµ hµng
2. Lu«n nªu cao tinh thÇn tù gi¸c,
trung thùc, hÕt lßng v× c«ng viÖc, kh«ng bá vÞ trÝ trong giê lµm viÖc.
- TuyÖt
®èi chÊp hµnh c¸c qui ®Þnh vÒ vÖ sinh c¸ nh©n vµ vÖ sinh trong c«ng viÖc:
gi÷ vÖ sinh khu vùc lµm viÖc, lµm xong tíi ®©u lau dän tíi ®ã, lu«n röa
tay tríc khi chuÈn bÞ ®å uèng vµ ®¶m b¶o c¸c dông cô pha chÕ ph¶i s¹ch,
kh«ng sö dông c¸c lo¹i thùc phÈm «i thiu hoÆc kÐm chÊt lîng, kh«ng b«i
c¸c lo¹i dÇu giã, kh«ng d¸n cao trªn ®Çu, chÊp hµnh nghiªm néi qui vÒ ®ång
phôc
- C¸c kü
n¨ng nghÒ nghiÖp : lµm c¸c c«ng viÖc chuÈn bÞ ®å khi b¾t ®Çu ca lµm viÖc,
®¶m b¶o thêi gian, chÊt lîng, sè lîng ®å uèng khi xuÊt ra khái quÇy,
thùc hiÖn ®óng c¸c c«ng thøc pha chÕ, c¸ch trang trÝ, kh«ng tù tiÖn thay
®æi c«ng thøc hoÆc c¸ch lµm nÕu kh«ng cã sù ®ång ý cña trëng bé phËn.
Thùc hµnh tiÕt kiÖm triÖt ®Ó trong c«ng viÖc, ¸p dông qui t¾c hµng nhËp
tríc- dïng tríc
- Kh«ng
l¹m dông chøc vô ®Ó sö dông thùc phÈm cña nhµ hµng díi bÊt kú h×nh thøc
nµo
- §èi víi
kh¸ch hµng: lu«n cã th¸i ®é niÒm në, th©n thiÖn vµ lÞch sù , nghiªm cÊm
c¸c hµnh vi xóc ph¹m tíi kh¸ch, nghiªm cÊm ®uæi kh¸ch khi ®Õn giê ®ãng
cöa. Lu«n l¾ng nghe , tiÕp thu ý kiÕn vµ coi kh¸ch hµng lu«n lu«n ®óng,
chu ®¸o víi kh¸ch tõ lóc hä bíc vµo ®Õn khi hä ra khái cöa. Nghiªm cÊm
c¸c h×nh thøc thu tiÒn cña kh¸ch mµ kh«ng cã ho¸ ®¬n hoÆc c¸c h×nh thøc
gian lËn tµi chÝnh.
- Duy tr× c¸c thñ tôc ®ãng/ më quÇy bar
- §ãng gãp ý kiÕn mang tÝnh x©y dùng ®Ó c«ng
viÖc ®¹t hiÓu qu¶ cao h¬n
- Tr¸ch nhiÖm ®èi víi tµi s¶n cña nhµ hµng:
Thùc hiÖn tèt c¸ch vËn hµnh m¸y mãc trong quÇy bar, cã ý thøc b¶o qu¶n c¸c
vËn dông dông dïng trong c«ng viÖc .Ghi chÐp vµ b¸o c¸o nh÷ng ®å vì háng
trong khu vùc bar
- Lªn kÕ ho¹ch gäi hµng cho ca lµm viÖc kÕ
tiÕp theo sù ph©n c«ng cña trëng bé phËn, nhËn hµng theo ®¬n ®Æt hµng,
kiÓm tra sè lîng, chÊt lîng, qui c¸ch tríc khi nhËn hµng.
- Hç trî trëng bé phËn lµm c¸c c«ng viÖc
kiÓm kª hµng th¸ng
- §äc kü néi qui vµ thùc hiÖn tèt c«ng t¸c phßng
ch¸y ch÷a ch¸y, lu«n c¶nh gi¸c c¸c nguy c¬ ch¸y, n¾m ®îc c¸c c¸ch xö lý
khi cã ch¸y næ x¶y ra.
.
|
